Shakshuka com salsicha merguez

• 1 lata grande de feijão branco ou manteiga
• 150g cubos de peito de peru
• 3 salsichas porco/vegetais em fatias
• 1 salsicha aves em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• Azeite q.b.
• 2 chávenas de couve para caldo verde
• 1 chávena de farofa torrada (facultativo)
• 1 malagueta vermelha sal e pimenta q.b.

Num tacho ou frigideira aqueça o azeite e adicione as cebolas picadas, o alho esmagado e o pimento picado.
Deixe cozinhar até ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos).
Adicione os temperos: paprica, cominhos, pimenta caiena, malagueta picada, sal fino e pimenta preta.
Adicione a salsicha merguez Seara esfarelada, e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por mais 20-25 minutos, ou até os tomates se desmancharem e o molho começar a engrossar.
Retifique o tempero.
Junte os ovos, coloque a tampa e deixe cozinhar até as claras estarem completamente cozidas e as gemas estarem prontas de acordo com sua preferência, durante cerca de 10 a 12 minutos. 
Se preferir pode concluir este prato no forno desde que a panela utilizada sirva para este propósito. Para isso, tenha o forno pré-aquecido a 180 °C. Após adicionar os ovos, com cuidado, coloque a panela na grelha do meio, e asse por cerca de 10 minutos.
Retire o tacho/frigideira do fogo ou do forno, e sirva de imediato.